17 de Agosto de 2007

La versión clásica de este manjar balear es sin relleno, pero también hay variantes rellenas con crema pastelera o, en su versión argentinizada, con dulce de leche.

La Agrupación Mallorca, la Municipalidad de San Pedro y Govern de les Illes Balears, llevarán a cabo este fin de semana la 5º Fiesta de la Ensaimada Mallorquina en el Paseo Público Municipal de San Pedro.
 

La historia de una delicia sampedrina
 

Los registros testimonian que, el primer habitante de origen mallorquín, llegó a San Pedro en 1868: se trataba de Guillermo Salom y Sureda. Los datos de la ensaimada en San Pedro son mucho más recientes. Juan Puig dejó Felanitx, su pueblo natal, y llegó a Argentina en 1951. Tenía 25 años y había aprendido el oficio de confitero durante la milicia. Se instaló en San Pedro con la idea de juntar dinero para abrir una panadería en Mallorca. La ciudad y su gente le giraron los sueños. Mientras trabajaba de peón en una confitería, un día preparó la primera ensaimada para homenajear a algunos mallorquines. Dicen que, desde entonces, no pudo dejar de hacerla. San Pedro, la más mallorquina de las tierras argentinas.
 

La Agrupación Mallorca es la sucesora de "La Balear", fundada por los primeros inmigrantes en el año 1918. Aquel era un lugar donde se podía hablar en la propia lengua y recordar las personas y las cosas queridas de las islas. La Agrupación Mallorca se fundó el 1º de julio de 1966.
 

A partir de ese momento comenzaron a asociarse muchos inmigrantes y sus descendientes, para mantener actividades recreativas, tradicionales y culturales. En el año 1978, en Felanitx, a una calle se le asignó el nombre "Calle de la ciudad de San Pedro", a partir de este hito San Pedro y Felanitx se declararon ciudades hermanas. En 1983 la institución se instaló en la zona de la ribera y en ese mismo año recibieron su nombre la Avenida España y la Vía Mallorca.
 

Gastronomía
 

Sábado y domingo. Almuerzo y cena:
 

§ Comidas típicas mallorquinas: Pan con sobrasada, Coca mallorquina, Paella.
 

§ Asador criollo.
 

§ Stand exclusivo para venta de Ensaimadas Mallorquinas.
 

La ensaimada
 

Es un manjar de receta milenaria, que cruzó continentes hasta llegar a San Pedro de la mano de los mallorquines. Muchos atribuyen su origen a los árabes por la forma de espiral, como si fuera un turbante blanco. Cuentan que fue llevada a Mallorca en el siglo X por un gobernador musulmán.
 

La ensaimada toma su nombre de "saim" que significa manteca. Está formada por dos capas de masa trabajada y estacionada. La versión clásica es sin relleno, pero también hay variantes rellenas con crema pastelera o, en su versión argentinizada, con dulce de leche.
 

Espectáculos artísticos y musicales, desde las 15:
 

· Bailes y danzas típicas de las Islas Baleares.
 

· Folclore nacional.
 

· Música mallorquina.
 

· Otros ritmos.