08 de Agosto de 2005
   
Entrevista a Gabriel Quiroga Benza dueño de Astrobar.
           
Todocountries.com: ¿De dónde, cómo y porqué surge la idea de armar un espacio gastronómico relacionado con la astrología? 
 
Vamos por partes. La idea surge - como toda idea - del infinito espacio que compartimos: "La mente" ... La idea de un PORTAL en INTERNET fue afín a ti, es por eso que tu la pudiste cristalizar; ASTROBAR se conectó conmigo es tan simple como eso. El destino que a cada quien le toca para decirlo en criollo.
La gastronomía fue un "accidente" o algo CAUSAL. Lo primero era comunicar lo que para mi son verdades que proponen una vida diferente... pero lo visible debería tener una antesala donde todos tuvieran acceso y pudiesen ocasionalmente conocerla. De allí la propuesta del BAR, pero por cuestiones largas y burocráticas propias de un país subdesarrollado, terminé con un permiso indeclinable de ser un espacio habilitado como RESTAURANTE / CANTINA. La obra se replanteo y la arquitectura me ayudó a dar con los espacios requeridos... el resultado "ASTROBAR Restaurante temático".
El tema de lo astrológico fue el enlace, el puente, el idioma a compartir en el espacio de ASTROBAR. O quizás esta fue la excusa para romper el hielo entre el staff y los visitantes.
   
Todocountries.com: ¿Qué servicios provee, además del restaurant, este espacio? 
  
Existe una tablado que es transportable por partes y se coloca destras de un telón al mejor estilo teatral... allí se enmarcan los show que generalmente tienen sus noches los Jueves, Viernes y Sábado. Hay 2 spot profesionales con diferentes colores, luces dimerizadas en todo el salón, la clásica esfera giratoria de boliche ambientando las cenas, las fiestas, y las trasnoches de coctelería zodiacal, nacional e internacional. Existe un modesta biblioteca esotérica donde nuestros visitantes pueden consultar libros mientras permanecen en el local. Este es un servivio absolutamente gratuito y sin la obligación de consumir.
Hay una esposición plástica permanente en nuestro salón de relax en el subsuelo, donde uno también puede desayunar, almorzar, merendar o cenar más intimamente, mucho más ralajado que que el salón principal. Este espacio es ocasionalmente utilizado para reuniones, eventos, conferencias o fiestas privadas con una capacidad limitada a 20 personas, incluso para ocasionales "ferias" de ropa, velas, fragancias, etc.
Tenemos DOS aulas modernamente equipadas para impartir clases, éstas son utilizadas por una fundación dedicada a la formación de Astrólogo Profesionales y a divulgar todo tipo de temas afines a terapias alternativas, etc. 
 
Todocountries.com: ¿Cuáles son las variables principales de la gastronomía dentro del restaurant? 
 
La comida gourmet, una cocina de autor e internacional son vedette de las noches: un PLATO para cada SIGNO del ZODÍACO. La característica de los postres son referentes a los cuatro elementos de la naturaleza, (Fuego, Tierra, Aire, Agua). Con la ayuda de luces bajas y contrastes con velitas y una vajilla importante logramos un decorado muy particular que nos distingue y nos ilustra como exclusivos.
La artesanías en tortas, media lunas y un excelente café y tés saborizados son la delantera de las mañanas y las tardes.
El clásico "tapeo" español recurre diariamente entre las 17 y las 21, apoyados por una tradicional cerveza alemana "tirada al hielo" enmarcada en un 'happy hours' de 19 a 21 Hs.
Coctelería es una marca en ASTROBAR... El zodíaco también pone su matiz EXCLUSIVO en los TRAGOS para cada SIGNO. Y más allá de esto todo lo que son propios de un bar abastecido por bebidas de todos los gustos y lugares, y por supuesto la infaltable coctelería tradicional y los vermú del entremés.
 
Todocountries.com: ¿De dónde surgió la idea de realizar los platos en base a los signos del zodíaco? 
 
De la naturaleza. Todo es energía que vibra, esta vibración puede ser armónica o desequilibrante. 
Pues es obvio que si un ser humano (energía), logra enfrentarse a un plato (energía), que vibre con idéntica frecuencia a él mismo, la digestión y el placer llegarán a ser un conjunto afinado, coherente... en síntesis serán sólo una energía amalgamada, potenciado en una misma dirección. Esto es ciencia pura, naturaleza.
 
Todocountries.com: ¿Con qué criterios se arman los platos y en base a qué se combinan los ingredientes de los platos para cada signo? ¿De dónde se toma el asesoramiento para realizarlos? 
 
El criterio es la búsqueda de elementos gastronómicos de diversa índole que tengan texturas, sabores, colores, temperaturas, etc, análogas o coherentes con las características propias de cada signo zodiacal. Como punto de partida se trata de emparejar materias primas con los diferentes símbolos que un signo zodiacal pueda albergar en relación con su propia esencia.
Luego de este paso - para nada sencillo - son la mano de un cocinero y sus colaboradores las que abordan la ardua tarea de crear el correspondiente platillo con las materias primas propuesta por mi persona... Esto demora, pues son varias las opciones, los gustos, etc. que pueden combinarse para cada plato, desde aquí comienza a primar lo gastronómico en sí... modas que se van imponiendo en el mercado, precios, calidades posibles dentro del mercado local y conveniencias de todo tipo.
 
Todocountries.com: ¿Además de ser un espacio para comer y de brindar servicios “esotéricos”, hay notro tipo de espectáculos? 
 
Ya he mencionado los show, las trasnoche de predancing, las conferencias divulgativas en torno al Tarot y la Astrología, también esporádicamente realizamos eventos prestando nuestro espacio para expresiones humanísticas y culturales como anteriormente comentamos alguna: Exposición de artesanías, ropa, grupos que se reúnen aprovechando la onda de nuestro ambiente, etc.
 
Todocountries.com: ¿Cuáles son las actividades en egeneral que actualmente se están llevando a cabo en este espacio? 
 
Todas las mencionadas anteriormente y algo que siempre nos destacó: "Las consultas del alma"... Así llamo a los intereses de los muchos visitantes de ASTROBAR, expectantes no sólo por las espectaculares cenas sino por la posibilidad de saber de su futuro y así poder paliar las angustias y las ansiedades que muchas veces portamos. 
Las consultas de TAROT, CARTAS ESPAÑOLAS, CARTAS NATALES, NUMEROLOGÍA, BUZIOS, las lecturas de LA BORRA del CAFÉ, de LAS MANOS y de LAS BURBUJAS del CHAMPAGNE. 
 
Todocountries.com: Por último, ¿por qué la gente debería elegir Astrobar? 
 
Simplemente porque fue creado para la gente y con el único fin de acercarnos a nosotros mismos, de tratar - al menos - de que exista un oasis dentro de este desierto lleno de plagas y de llantos.
 
www.astrobar.com.ar